Баклажаны, запеченные с фаршем

Баклажаны разрежьте вдоль и выберите сердцевину.

Посолите, оставьте на полчаса и промойте водой. Смажьте растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 200° на 20 минут.

Нарежьте кубиком лук, морковь, помидор, а чеснок и оставшуюся мякоть баклажанов измельчите. Обжарьте сначала лук с чесноком, затем добавьте морковь, фарш и обжарьте до изменения цвета. Положите мякоть баклажанов, помидор, хмели-сунели, соль, перец и тушите до готовности.

Наполните баклажаны, положите сверху сыр и отправьте в духовку до появления румяной корочки.

Более подробно процесс приготовления смотрите в видео ролике.