Нежнейший торт "Мимоза"

Для крема:

Форма d 20 см

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и куркумой в светлую, пышную массу.

Муку смешать с крахмалом, просеять, добавить в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.

Духовку разогреть до 160С.

Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать 35-40 минут (до сухой лучины).

Бисквит полностью остудить.

Влить в кастрюльку молоко, добавить цедру, вскипятить.

Молоко охладить до комнатной температуры, процедить.

Желтки растереть с сахаром, добавить муку, перемешать.

Потихоньку вливать молоко, хорошо размешивая, поставить на маленький огонь.

Варить, помешивая, до загустения.

Охладить.

Сливки взбить с сахарной пудрой в пышную массу и смешать аккуратно с остывшим кремом.

У бисквита срезать верх, аккуратно достать из середины часть бисквита, чтобы получилась корзинка.

Пропитать бисквит, заполнить кремом.

Закрыть срезанным верхним слоем и пропитать верх.

Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом.

Бисквит, который мы вынули из середины, порвать на кусочки не очень мелкие.

Обсыпать торт крошкой и убрать на ночь в холодильник.

У меня стоял в холодильнике около часа.