Утка под грибным соусом

Name: Утка под грибным соусом
Ingredients: шт. утка; овощи (морковь; петрушка); перец душистый горошком; лавровый; перец черный молотый; соль; грибы сушеные; лук репчатый; масло сливочное; мука пшеничная; сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

шт. утка 1

овощи (морковь 250 г

петрушка)

перец душистый горошком

лавровый лист

перец черный молотый

соль

грибы сушеные 30 г

лук репчатый 50 г

масло сливочное 60 г

мука пшеничная 40 г

сметана 150 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разделанную утку промойте, свяжите ножки ниткой, залейте теплой подсоленной водой так, чтобы вода полностью покрыла утку.

Варите на слабом огне в закрытой посуде до готовности.

В конце варки добавьте перец, лавровый лист, нарезанные кубиками овощи и поджаренный лук (30 г).

Когда утка станет мягкой, выньте ее из бульона.

Для соуса предварительно замоченные грибы сварите в небольшом количестве воды, нарежьте соломкой и обжарьте с оставшимся луком на части масла.

Подсушенную муку разотрите с оставшимся маслом, разведите утиным бульоном, введите обжаренные грибы и лук, посолите, поперчите, вскипятите, добавьте сметану.

Разрезанную на порции утку положите в соус, прогрейте и подайте с рассыпчатой перловой кашей.

...