Домашний сыр с зеленью и тмином

В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту.

Не доводя до   кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка   взбитые с солью яйца.

Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая,   на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую   зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)

Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя.

Выровнять сырную массу ложкой.

Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.

Потом марлю раскрутить,   образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить   блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру,   банка с водой, закрытая крышкой).

Убрать в холодильник на несколько часов.

И всё.

Например, вечером   сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак.

Отлично с чёрным хлебом и помидорами.