Пирог коса с форелью

Name: Пирог *коса с форелью*
Ingredients: Тесто; Мука пшеничная; Молоко; Соль; Сахар 1,5 ст.л; Масло сливочное растопленное; Сухие дрожжи 1,5 ч.л; Яйцо; Свежая лососевая рыба; (семга; форель, кижуч и т.д.); Белое сухое вино 1,5 ст; Цедра половины лимона; Сливочный сыр (типа Филадельфии) около; Укроп пучок; Соль; перец; Картофельный крахмал 1 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор iuIea

...

Ингредиенты

Тесто
Мука пшеничная 330 г
Молоко 125 мл
Соль
Сахар 1,5 ст.л
Масло сливочное растопленное 50 г
Сухие дрожжи 1,5 ч.л
Яйцо 1 шт
Свежая лососевая рыба
(семга
форель, кижуч и т.д.) 600-700 г
Белое сухое вино 1,5 ст
Цедра половины лимона
Сливочный сыр (типа Филадельфии) около 200 г
Укроп пучок
Соль
перец
Картофельный крахмал 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

358

человек планируют готовить

Начинка:

Все ингредиенты для теста складываем в ХП и ставим на режим "Тесто".

Форель отваривается в белом вине и цедре минут 15 с начала закипания.

Потом, дав остыть в этом "рассоле" до теплого состояния, вынуть, убрать кожу/кости, размять вилкой.

Добавить к рыбе сливочный сыр, соль и перец по вкусу, ложку крахмала, рубленый укроп.

Размешать.

Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы и края напротив разрезаем на полоски шириной примерно 2 см.

Разрезы не доводим до середины, там начинка будет лежать.

Начинку выкладываем "колбаской" по центру пласта ти начинаем заворачивать косу, нахлестывая друг на друга разрезанные полоски теста попеременно с каждой стороны.

Смазываем яйцом пополам с водой, даем расстояться и в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Все.

У меня возникла мысль, что можно и несколько вареных перепелиных яиц туда же для красоты положить (на разрезе будете супер), но у меня их не оказалось.

Тэк-с, спешиал фо Шпилька мастер-класс по забинтовыванию форели в косу.

Сразу прошу учесть, что она у меня большая, потому что там 900гр форели и двойная порция теста (у меня гости были), ваша будет меньше, не пугайтесь.

Итак, прошу:

Вот целиком запеленутая "куколка", а это она же после 30 мин. расстойки.

А это результат трудов:

Форель очень хорошо выстояла в вине, в котором она варилась с добавлением специй Камис для рыбы и душистого горошка.

...