Пирог *коса с форелью*

Начинка:

Все ингредиенты для теста складываем в ХП и ставим на режим "Тесто".

Форель отваривается в белом вине и цедре минут 15 с начала   закипания.

Потом, дав остыть в этом "рассоле" до теплого состояния,   вынуть, убрать кожу/кости, размять вилкой.

Добавить к рыбе сливочный   сыр, соль и перец по вкусу, ложку крахмала, рубленый укроп.

Размешать.

Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы и края напротив   разрезаем на полоски шириной примерно 2 см.

Разрезы не доводим до   середины, там начинка будет лежать.

Начинку выкладываем "колбаской" по   центру пласта ти начинаем заворачивать косу, нахлестывая друг на друга   разрезанные полоски теста попеременно с каждой стороны.

Смазываем яйцом   пополам с водой, даем расстояться и в духовку на 30 минут при 180   градусах.

Все.

У меня возникла мысль, что можно и несколько вареных   перепелиных яиц туда же для красоты положить (на разрезе будете супер),   но у меня их не оказалось.  

  

Тэк-с, спешиал фо Шпилька   мастер-класс по забинтовыванию форели в косу.

Сразу прошу учесть, что   она у меня большая, потому что там 900гр форели и двойная порция теста   (у меня гости были), ваша будет меньше, не пугайтесь.

Итак, прошу:  

                    

Вот целиком запеленутая "куколка", а это она же после 30 мин. расстойки.     

А это результат трудов:           

Форель очень хорошо выстояла в вине, в котором она варилась с добавлением специй Камис для рыбы и душистого горошка.