Яблочный пирог с заварным кремом

Смешайте яблоки, лимонный сок и сахар в миске и отложите в сторону.

Просейте муку, сахарную пудру и щепотку соли в миску.

Добавьте масло и вотрите его в муку руками до образования мелких крошек.

Добавьте взбитое яйцо и 1 ст л воды замесите тесто.

Тесто заверните в пищевую пленку, охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Нагрейте молоко и сливки в кастрюле не доводя до кипения.

В это время, взбейте яичные желтки, муку и сахарную пудру в миске.

Залейте горячим молоком яичные желтки и взбейте венчиком, а затем налейте смесь в чистую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.

Постоянно взбивайте крем венчиком, чтобы крем густел равномерно.

Когда крем станет как густая сметана, снимите его с огня, перемешайте и покройте поверхность крема пищевой пленкой, чтобы предотвратить появление пленки.

Отставьте кастрюлю с кремом в сторону, чтобы дать крему остыть полностью.

Разогреть духовку до 180 ° C.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в 40 см круг, около 3 мм толщиной.

Смажьте круглую форму для выпечки пирогов диаметром 20-22 см сливочным маслом и выстелите тестом, разровняйте его по дну и бортикам, края не обрезайте!

Положите яблоки в центр пирога и заверните края теста внутрь пирога и защипните складки, чтобы запечатать край.

Аккуратно залейте холодным заварным кремом яблоки.

Смажьте тесто взбитым яйцом, затем присыпьте коричневым сахаром.

И сразу отправьте в духовку и выпекайте в течение 50 минут, пока тесто не зазолотится.

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте остыть в течение 20 минут в форме, потом осторожно извлеките пирог из формы и подавайте.