Пакор - овощи в кляре

Name: Пакор - овощи в кляре
Ingredients: Овощи - любые, пригодные для жарки: картошка, баклажаны, кабачок, тыква, сладкий перец, капуста: цветная, брюссельская, брокколи; Для кляра:; Мука (гороховая или пшеничная); Специи: куркума - 1 ч.л., черный перец - 1 ч.л.; молотая петрушка - 1 ст.л. свежей или 1 ч.л. сушеной; Соль:; Сода:; Вода - 3\4 стакана.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Это классическое блюдо индийской кухни, оригинальное на вкус и несложное в...

Ингредиенты

Овощи - любые, пригодные для жарки: картошка, баклажаны, кабачок, тыква, сладкий перец, капуста: цветная, брюссельская, брокколи
Для кляра:
Мука (гороховая или пшеничная)
Специи: куркума - 1 ч.л., черный перец - 1 ч.л.; молотая петрушка - 1 ст.л. свежей или 1 ч.л. сушеной
Соль: 1.5 ч.л.
Сода: 1 ч.л.
Вода - 3\4 стакана.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешиваем тесто для кляра, оно должно быть по консистенции похожим на довольно густую сметану и однородным. Воспользуйтесь вилкой или венчиком.

Овощи нарезаем на небольшие кусочки, цветную и брюссельскую капусту разбираем на соцветия. Если овощи не слишком старые, кожуру можно не удалять. Плотные овощи можно предварительно слегка приварить.

Окунаем в тесто кусочки овощей так, чтобы они были покрыты равномерным, но не толстым слоем (иначе вы получите толстые оладьи с полусырыми овощами).

На разогретой сковородке обжариваем пакоры на растительном масле на среднем огне до мягкости овощей. Учтите, что из-за куркумы они будут казаться более поджаристыми, чем это есть на самом деле. Проверяйте готовность вилкой.