Курица замаринованная и запечённая

Name: Курица замаринованная и запечённая
Ingredients: Курица -1 шт.;; М А Р И Н А Д :; Вода – 0,5 л;; Соль – 1ст.л .(под нож);; Сахар – 1ч.л;; Лимонная кислота – 1ч.л. (под нож);; Чеснок – 3 зубчика;; Лавровый лист – 3шт;; Перец горошек – 10 шт;; Гвоздика – 1шт;; Розмарин - 1\2 ч.л.;; Тимьян - 12\ч.л;; Кумин - 1\2 ч.л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Ингредиенты

Курица -1 шт.;
М А Р И Н А Д :
Вода – 0,5 л;
Соль – 1ст.л .(под нож);
Сахар – 1ч.л;
Лимонная кислота – 1ч.л. (под нож);
Чеснок – 3 зубчика;
Лавровый лист – 3шт;
Перец горошек – 10 шт;
Гвоздика – 1шт;
Розмарин - 1\2 ч.л.;
Тимьян - 12\ч.л;
Кумин - 1\2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Курицу вымыть, промокнуть бумажными полотенцами. Разрезать на 2 половинки. Положить между 2мя разделочными досками, поставить сверху груз потяжелее (у меня 16 кг гиря), и оставить на пол часика. Говорят, что в этом случае, у основания косточек не будет красноты, и не будет создаваться видимости неготовности (сырой) птички. В кастрюлю с водой добавляем все специи, доводим до кипения и охлаждаем полученный маринад. Специи я выбирал на свой вкус. Так что тут - полёт вашей фантазии.

Укладываем половинки куриц в подходящую ёмкость, накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой груз (курица должна быть вся покрыта маринадом), или же можно вдвое увеличить количество маринада. Отправляем в холодильник на 2 суток. 3-4 раза переворачиваем птичку. Достаём, хорошо промываем, тщательно промокаем полотенцами. Заворачиваем в несколько слоёв полотенец и отправляем в холодильник на пару часов – подсохнуть.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму застилаем бумагой для выпечки, которую смазываем маслом. Курицу с обеих сторон щедро посыпаем приправой для курицы или гриля, укладываем её в форму и отправляем в духовку примерно на 40-60 минут (духовки разные). На низ я всегда ставлю кастрюльку с водой. При наличии гриля или конвекции, включить в конце готовки минут на 5. Сочная, смачная курица получилась. Приятного…