Торт Панчо

Отделите белки от желтков и взбейте их в крепкую пену с капелькой лимонного сока(можно и без него). Продолжая взбивание, постепенно всыпайте сахар. Когда он растворится, а белки станут пышными, начинайте добавлять к ним желтки. После каждого желтка миксером или венчиком вымешивайте яичную смесь до гладкости.

Всыпьте в чашу просеянную муку и перемешайте содержимое до однородности. Теперь нужно испечь два коржа, светлый и темный. Половину теста вылейте в форму, смазанную маслом, и пеките в разогретой до 180 градусов духовке до ровного золотистого цвета. В оставшееся тесто добавьте какао и снова взбейте массу миксером. При той же температуре испеките шоколадный корж.

Пока они остывают, сделайте крем. Сметану взбить миксером с сахаром. Крем поставьте в холодильник, чтобы он немного загустел.

Один корж(я разрезала светлый) разрежьте на две части. На большое блюдо уложите один светлый корж, покройте его слоем крема и сверху выложите кусочки ананасов и грецкие орехи. Оставшийся светлый корж и темный нарежьте одинаковыми кубиками. Каждый из них обмакивайте в сметанный крем (или смешайте с ним) и укладывайте поверх ананасов и орехов. Чередуйте обычное тесто с шоколадным, добавляя ананасы и орехи, формируя конус.

Не старайтесь добиться геометрической точности, пусть торт Панчо будет представлять несколько небрежный холмик. Когда уложите все тесто, покройте Панчо оставшимся кремом и уберите в холодильник. Глазурь. Растопите в миске сливо масло, добавьте молоко, размешивая добавьте какао-порошок. И на медленном огне проварить его. Дайте остыть до комнатной температуры и украсьте блюдо шоколадными разводами. Торт убрать в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. Приятного аппетита!