Треска под маринадом (классический рецепт)

Охлажденную или размороженную треску подготовить: очистить от чешуи, вымыть, разделать на кусочки филе на коже по 1,5-2см в ширину.

Выложить рыбу в глубокую миску, поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона и на 10мин оставить помариноваться.

Всыпать к кусочкам рыбы, когда они промаринуются, пшеничную муку, перемешать.

Далее кусочки рыбы следует обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом до готовности и желаемой степени зарумянивания.

Очистить овощи, нарезать лук полукольцами или мельче – по желанию, обжарить до мягкости на растительном масле, потертую на крупной терке морковь добавить к луку и тушить все вместе до мягкости.

Заправить овощную зажарку томатом, влить ½ стакана воды, потушить до готовности овощей около 5-7мин.

Выложить рыбу и обжаренные овощи в глубокую посуду – тарелку или контейнер, чередуя: на слой рыбы выкладывать овощи, затем снова рыба (первый и последний слои – маринад из овощей) и т.д.

Убрать треску под маринадом на хранение в холодильник.

Подавать к столу в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!