Заварной бисквит

Ингредиенты. Форму выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом.

В сотейник наливаем воду и кладем сливочное масло, ставим на огонь и доводим до кипения.

Для начала нужно смешать сухие ингредиенты, муку, крахмал, разрыхлитель.

Отделить желтки от белков.

В желтки добавляем 3 ст. л. сахара (Я использую кухонный блендер от VITEK насадку венчик. Мне очень нравится этот венчик он моментально взбивает продукты в пышную массу.)

Взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

В белки добавить оставшийся сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем частями белки с желтками.

Добавляем частями мучную смесь и вымешиваем круговыми движениями снизу-вверх. Так чтоб не было комочков.

Вливаем кипящую воду с маслом.

И быстро, аккуратно перемешиваем.

Выливаем тесто в форму.

Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Даем бисквиту постоять 5 минут, затем вынимаем бисквит из формы.

Оставляем бисквит отдохнуть на 6 часов. При необходимости выравниваем бисквит, срезаем верхушку. Делим бисквит на три равные части, я делаю это с помощью ножа с волнистым острием, «для хлеба». Далее вы наносите сироп и крем, который вам больше всего нравится. Приятного аппетита!