Рыба с овощами в томате

Продукты для одного из моих любимых блюд. Единственное, что впервые решив использовать пангасиуса в результате не очень этому решению обрадовалась. Сама рыбка мне не по вкусу, лучше на мой вкус минтай, судак, треска или что-то еще.

Рыбку нарезала некрупными брусочками.

Морковь нарезать соломкой, порубить мелко зелень и чеснок.

Из томатов отжать сок. Я их ошпарила кипятком и сняла кожицу перед тем, как отжимать.

Рыбу обжариваем на растительном масле в хорошо разогретой сковороде, чтобы сразу схватилась румяная корочка.

Через 5 минут добавляем порей.

Еще через 5 минут добавляем морковь и часть зелени.

Тушим все на среднем огне около 10минут, всыпаем кунжут.

Вливаем томатный сок, только что отжатый с помощью соковыжималки и тушим все еще 10-15 минут, за 2 минуты до конца приготовления всыпаем оставшуюся зелень и чеснок.

Вот так выглядит наша готовая рыбка с овощами. Блюдо вкусное, полезное, легкое! Я очень люблю готовить такую легкую еду на ужин - ешь с аппетитом, а за фигуру не страшно :)