Вкуснейшее соте из курочки

Name: Вкуснейшее соте из курочки
Ingredients: курица; лук шалот; сливки; вино; оливковое масло; сливочное масло; соль; черный перец; эстрагон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Соте - в переводе с французского означает "подпрыгивать". Это способ приготовления, при...

Ингредиенты

курица 1 штук
лук шалот 2 штук
сливки 1-1.5 стак.
вино 50 грамм
оливковое масло по вкусу
сливочное масло по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу
эстрагон по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сотейнике разогреть смесь сливочного и растительного масел. Куски курицы посолить, поперчить. Обжарить до румяной корочки со всех сторон. Выложить на блюдо, слить жир.

Переложить курицу обратно в сотейник, добавить немного бульона или воды, чтоб прикрывала курицу наполовину. Накрыть крышкой, тушить периодически переворачивая, около 20-30 минут. Когда почти весь бульон выпарится, выложить курицу.

В сотейник добавить мелко рубленный шалот, обжарить до прозрачности, влить вино, довести до кипения, добавить крем-фреш, вернуть куски курицы в сотейник. Несколько раз переворачивая курицу, потушить 1-2 минуты. Перед подачей посыпать рубленным эстрагоном.

Если у вас нет крем-фреша, а его и у меня нет, то... накануне вечером, в сливки добавить 1 ст л кефира и оставить при комнатной температуре до утра. Если и это забыли сделать, то... пока готовится курица, добавить в сливки 1 ч л лимонного сока, перемешать и через пол часа будет кисленькая, слегка загустевшая смесь, может и не совсем похожа на крем-фреш, но соте с ней получается очень вкусным.))) Приятного аппетита!