Фаршированные кальмары

Name: Фаршированные кальмары
Ingredients: тушки кальмаров – 3-4 шт (крупные); грибы (шампиньоны; опята и др.) –; масло сливочное –; яйца куриные –; лук репчатый –; перья зеленого лука –; сыр полутвердый –; зелень; сметана –; майонез –; мука пшеничная – 1 ст.л; соль; перец черный молотый; Рецепт фаршированных кальмаров

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

тушки кальмаров – 3-4 шт (крупные)
грибы (шампиньоны
опята и др.) – 200-300 г
масло сливочное – 50 г
яйца куриные – 2-3 шт
лук репчатый – 1 шт
перья зеленого лука – 30 г
сыр полутвердый – 100 г
зелень
сметана – 200 мл
майонез – 200 мл
мука пшеничная – 1 ст.л
соль
перец черный молотый
Рецепт фаршированных кальмаров

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

654

человека планируют готовить

Помещаем кальмаров в холодную воду, не разрезая, вынимаем внутренности и промываем.

Сверху с помощью ножа снимаем розоватую пленку, моем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Для приготовления начинки мелко режем луковицу и грибы.

Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем их на крупной терке (вместо яиц можно добавить отварной рис).

Затем в масле пассируем лук.

Выкладываем шампиньоны и жарим всю смесь до полуготовности.

Сыр трем на терке (лучше крупной), зелень и перья лука мелко крошим.

Смешиваем вместе обжаренные грибы с луком, яйца, сыр, зелень; солим, перчим, перемешиваем.

Полученной начинкой фаршируем кальмаров, открытые места скрепляем зубочистками.

Укладываем фаршированных кальмаров в жаровню или глубокий противень.

Соединяем в миске сметану, майонез, муку, соль, перец.

Все перемешиваем.

Заливаем кальмаров соусом из сметаны и майонеза или «бешамелью».

Ставим в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут.

После окончания приготовления снимаем зубочистки.

Выкладываем фаршированных кальмаров целиком или режем на поперечные ломтики (рулетики) на плоское блюдо и подаем к столу с гарниром, как самостоятельное горячее блюдо или рулетами в виде холодной или горячей закуски.

...