Рыба в кунжутной корочке

Нарезать рыбное филе кусочками примерно 4 х 4 см.

Свежий имбирь измельчить, натерев на терке.

Если используете сушеный имбирь, его можно перемешать вместе с кунжутом и солью в небольшой миске.

В отдельную чашку вылить белок, взбить его вилкой.

В сковороду налить растительное масло так, чтобы кусочки рыбы свободно обжаривались во фритюре.

Кусочки рыбы по отдельности окунать сначала в белок, а затем в кунжут, чтобы они со всех сторон были покрыты кунжутной смесью.

Небольшими порциями обжаривать рыбу во фритюре до появления нежного золотистого цвета.

Не стоит обжаривать рыбу до темного цвета - кунжут имеет свойство темнеть даже после того, как тепловая обработка закончилась.

Обжаренный кусочки рыбы вылавливать шумовкой и складывать на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Подавать с зеленым салатом, заправленным соусом винегрет или хорошим оливковым маслом.

Приятного аппетита!