Домашний Террин

Name: Домашний Террин
Ingredients: • 300 г говяжьего фарша; • 300 г молотой телятины (или свинины); • 200 г телячьей печени (или свиной), мелко нарезанной; • 125 мл бренди; • 2 большие зубчики чеснока, мелко нарезанного; • 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки; • 1 чайная ложка соли + больше по вкусу; молотый черный перец; • 5 зерен душистого перца или 1/2 чайной ложки молотого; • 16 тонких ломтиков приготовленной ветчины или колбасы; • 60 г фисташковых орехов, крупно нарезанных; • 1 чайная ложка сушеного тимьяна; • 1 куриная грудка, 300 граммов, очищенная от костей и волокон, нарезанная полосками

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юльчик

Ингредиенты

• 300 г говяжьего фарша

• 300 г молотой телятины (или свинины)

• 200 г телячьей печени (или свиной), мелко нарезанной

• 125 мл бренди

• 2 большие зубчики чеснока, мелко нарезанного

• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

• 1 чайная ложка соли + больше по вкусу

молотый черный перец

• 5 зерен душистого перца или 1/2 чайной ложки молотого

• 16 тонких ломтиков приготовленной ветчины или колбасы

• 60 г фисташковых орехов, крупно нарезанных

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• 1 куриная грудка, 300 граммов, очищенная от костей и волокон, нарезанная полосками

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

160 г солонины без кожицы, нарезанной кубиками;

Нужны будут:

Форма для Террина или паштетов с емкостью 1,5 литра (длиной минимум 23 см) или обычная форма для жжения длиной 23 см;

Алюминиевая фольга;

Противень или термостойкая посудина;

В большую пластиковую миску положить говядину, телятину, печень, порезанную кубиками, грудинку, бренди, чеснок, зелень петрушки, соль, тимьян и душистый перец, а также перец по вкусу.

Хорошо вымешать, накрыв пищевой пленкой, поставить в холодильник минимум на 8 часов (максимум на 24 часа).

Духовку нагреть до 160 градусов.

Форму для Террина тонко помазать маслом, а обычную форму для жжения изложить фольгой и также помазать маслом.

Обложить ломтиками бекона, укладывая их рядом, так чтобы выступать по обе стороны формы.

На среднем огне порциями жарить мясо, в течение примерно 3 минут, каждую порцию.

Мясо должно изменить цвет с розового на коричневый.

Жарить мясо, приправив его солью и перцем.

Переложить в чистую миску, оставляя соки на сковороде.

Смешать с фисташками.

Положить 1/3 мяса в форму и крепко прижать выпуклой стороной ложки.

Добавить половину измельченной куриной грудинки.

Таким же образом заключать очередные слои, заканчивая верх мясной массой.