Выпечка Пирог

Пирог "Кокки-лики"

Name: Пирог "Кокки-лики"
Ingredients: Слоеное тесто–300-400г; Куриное филе–800г; Сливки–350мл; стебля лука порея; Сливочное масло–50г; Мука–2ст.ложки; Соль; перец; приправы; Куриное филе режем небольшими кусочками

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина

Несмотря на то, что это выпечка, блюдо радует...

Ингредиенты

Слоеное тесто–300-400г
Куриное филе–800г
Сливки–350мл
стебля лука порея 2-3
Сливочное масло–50г
Мука–2ст.ложки
Соль
перец
приправы по вкусу
Куриное филе режем небольшими кусочками

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

174

человека планируют готовить

Растапливаем в сковороде половину сливочного масла, обжариваем, а затем немного тушим курицу.

Когда мясо готово, и жидкость выкипела, добавляем нарезанный кольцами лук-порей (как известно, используем только белую его часть).

Можно заменить порей обычным луком, но у него более резкий вкус, такой лук "тянет все одеяло на себя", перебивая остальные ингредиенты и лишая блюдо нежности.

В крайнем случае возьмите белый или красный лук - он не такой злой - и уменьшите количество этого продукта в пироге.

Обжариваем курицу вместе с луком всего пару минут – порей быстро становится мягким.

Если будет пригорать, можно добавить немного растительного масла.

Солим, перчим, приправляем (мускатный орех, пряности для птицы).

Добавляем муку, быстро перемешиваем, кладем оставшееся масло, и когда оно растопится – вливаем сливки.

Их жирность определяйте исходя из своих диетических предпочтений.

Мешаем, чтобы не было комков, пока масса густеет.

Накрываем крышкой и даем соусу сделать несколько "бульков".

Выключаем, оставляем под крышкой немного остыть.

Начинку перекладываем в форму для пирога.

Если есть толстая сковорода, подходящая для духовки, можно использовать одну форму – готовить соус, а затем в ней же печь.

Слоеное тесто чуть растягиваем, нам нужно будет нарезать его на длинные полоски.

Режем на пластинки шириной 3 см.

Укладываем их на форму, формируя крышку, чуть накладывая полоски одна на другую и слегка приклеивая к краям.

Таким образом покрываем всю форму.

Памятуя о том, что это блюдо пастухов, об эстетике можно особо не заботиться, в грубоватой простоте оформления есть своя прелесть.

Ели вы любите тесто и хотите корочку потолще, можно положить еще слой полосок поперек.

В любом случае, слоеное тесто – легкое и хрустящее, пирог им не испортишь, да и начинки у нас немало.

Разогреваем духовку до 180-200°С.

По желанию смазываем наш "Кокки-лики" желтком (он не только украсит верх пирога, но и склеит получше полоски теста) и отправляем печься.

Обычно пирогу надо не более 30 минут.

О готовности судите по состоянию соуса.

Если он еще сильно булькает и достаточно жидкий, оставьте пирог в духовке подольше.

Испекшийся пирог накрываем полотенцем и оставляем на полчаса - это время нужно, чтобы все ингредиенты окончательно сдружились и "зацементировались", иначе пирог будет разваливаться на отдельные составляющие.