Кавказская кухня Грузинская кухня

Капуста по-грузински

Name: Капуста по-грузински
Ingredients: капуста белокочанная —; свекла —; морковь —; чеснок — 1 головка; острый перец — 1 шт. (или по вкусу); вода —; сахар —; уксус 9% — 1 стакан; соль крупная — 2 ст. л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Igoriok-kulinar

КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ Любителям квашеной капусты очень понравится рецепт капусты...

Ингредиенты

капуста белокочанная — 1 шт

свекла — 1 шт

морковь — 1 шт

чеснок — 1 головка

острый перец — 1 шт. (или по вкусу)

вода — 1 л

сахар — 0,5 стакана

уксус 9% — 1 стакан

соль крупная — 2 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нарезать капусту крупными кусками.

Нарезать сырую свеклу.

Натереть на крупной терке сырую морковь.

Приготовить острый перец и чеснок.

Пропустить чеснок через чеснокодавилку, перец нарезать, все смешать со свеклой и морковью, можно добавить несколько горошин душистого перца.

Перемешанные ингредиенты сложить в банку.

Приготовить рассол для капусты по-грузински: налить воду в кастрюлю, положить соль, сахар, довести до кипения, добавить уксус и горячим рассолом залить банку с капустой.

Закрыть банку крышкой.

На следующий день можно пробовать квашеную капусту по-грузински.

Второй вариант (без уксуса) : возьмите 3-4 небольших кочана капусты, разрезанных на 4 части, небольшой стручок горького перца, 15 долек чеснока, 3 свеклы и 5 морковин средней величины.

Морковь порежьте вдоль, свеклу поперек тонкими ломтиками.

На дно банки положим половинку горького перца, затем слоями — морковь, капусту, свеклу, чеснок и так до верха.

На самый верх — вторую половинку перца и горсть соли.

Все заливаем холодной кипяченой водой. 3-4 дня держим капусту в тепле, еще пару дней на холоде — теперь самый раз на стол — дорогим гостям на пробу и самим для удовольствия!

Приятного аппетита!

Смотрим мои записи и видеорецепты подписываемся на канал

...