Домашний сыр Филадельфия (второй рецепт)

Name: Домашний сыр Филадельфия (второй рецепт)
Ingredients: 900 мл жирного молока;; 350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности); 50 мл пахты (можно заменить кефиром);; 2–3 капли Микробного фермента Реннет;1; столовая ложка соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalija

Рецепт

Ингредиенты

900 мл жирного молока;
350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)
50 мл пахты (можно заменить кефиром);
2–3 капли Микробного фермента Реннет;1
столовая ложка соли

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Оборудование:

Термометр;кусок очень мелкой марли;большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая);черпак;большой дуршлаг;большой венчик;большая емкость (миска);надежная резинка.

Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле до 21°C.

Добавьте пахту.

Добавьте Реннет и накройте крышкой.

Держите при комнатной температуре ночь.

На следующий день посыпьте сверху поверхность солью.

Большим венчиком разделите загустевшую смесь.

Положите в дуршлаг марлю и поместите сверху на емкость, которая выдержит сыворотку.

Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течение 30 минут.

Соберите вместе углы марли и свяжите их резинкой (чтобы получится мешок).

Удалите сыворотку, которая собралась в емкости.

Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник за ночь.

На следующий день Крем-сыр “Филадельфия” – готов!