Обед Суп

Картофельный суп с фрикадельками

Name: Картофельный суп с фрикадельками
Ingredients: мясной фарш (или куриный) –; вода или бульон –; картофель – 3-4 клубня; морковь – 1 средняя; лук – 2 средние луковки; перец сладкий –; помидоры –; (или 2 ст. л. томатного соуса); растительное масло или сливочное – 2 ст. л; яйцо –; соль –; перец черный; кориандр или любые специи –; чеснок – 2 дольки (не обязательно); любая зелень – 1 пучок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Блажкив

Картофельный суп с фрикадельками Суп с фрикадельками всегда получается вкусным. Варят...

Ингредиенты

мясной фарш (или куриный) – 250 гр
вода или бульон – 1,5 литра
картофель – 3-4 клубня
морковь – 1 средняя
лук – 2 средние луковки
перец сладкий – 1 шт
помидоры – 2
(или 2 ст. л. томатного соуса) 3 шт
растительное масло или сливочное – 2 ст. л
яйцо – 1 шт
соль – по вкусу
перец черный
кориандр или любые специи – по вкусу
чеснок – 2 дольки (не обязательно)
любая зелень – 1 пучок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очищенный и нарезанный кубиками (соломкой, дольками) картофель высыпаем в кипящую воду или бульон, доводим бульон до повторного кипения.

Варим, прикрыв крышкой 10-15 минут, практически до готовности картофеля.

Чем лучше разварится картошка в этом супе, тем вкуснее он получится.

Морковку нарежем соломкой или кубиками, а можно и на терке натереть – выбирайте что вам удобнее.

Перец болгарский режем соломкой, одну луковицу шинкуем полукольцами или же нарежем мелкими кубиками.

Если добавляете в суп свежие помидоры, нарежьте их небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем масло, высыпаем в него кубики лука, чуть обжариваем, не доводя до румянца.

Добавляем морковь, еще немного обжарим, чтобы морковка стала мягче и пропиталась маслом.

Добавим сладкий перец и помидоры.

Обжариваем еще 3-4 минуты, помидоры дадут сок и слегка обжарятся.

Если добавляете в суп томатный соус, то положите его в овощную поджарку минуты через две после перца.

Перекладываем овощную поджарку в кастрюлю с картошкой.

Как только начнет кипеть, солим по вкусу, огонь уменьшаем до самого тихого, чтобы суп не кипел, а как бы томился.

Суп пусть готовится на тихом огне, а мы займемся фрикадельками.

Из мяса сделаем фарш, прокручивая небольшие кусочки вместе с очищенной луковицей.

Добавляем яйцо, соль, специи по вкусу.

Все вымешиваем в однородную вязкую массу.

Хлеб добавлять не обязательно, но если хотите чтобы фрикадельки получились мягче, нежнее, прокрутите через мясорубку вместе с мясом размоченный в воде ломтик белого батона.

Из фарша скатаем небольшие шарики размером с грецкий орех (или меньше/больше).