Рецепты двух соусов: тартар и песто

Для приготовления соуса песто нам понадобится: очищенные кедровые орешки, оливковое масло, чеснок, зелёный базилик, сыр пармезан.

Возьмём 80 г сыра пармезан и натрем его на мелкой тёрке.

Свежий базилик помоем, обсушим и отделим листочки от веточек. Для соуса нам понадобятся только листики.

Кедровые орешки прогреем на сковородке несколько минут.

Все подготовленные ингредиенты переложим в чашку для погружного блендера: кедровые орешки, базилик, оливковое масло, чеснок и сыр пармезан. Измельчаем погружным блендером до получения однородной массы. Затем перекладываем в миску, солим и перчим по вкусу.

Вот и всё, наш пикантный зеленый соус песто готов. Как видите, его очень легко готовить, и у него потрясающий вкус и аромат. Он идеально подходит к рыбным и мясным блюдам, а также к пасте и овощам.

Теперь приготовим соус тартар. Для приготовления нам понадобится: несколько веточек петрушки, зеленый лук, корнишоны, яичный желток, французская горчица, сок лимона, растительное масло, соль и перец.

Свежую петрушку, промоем, обсушим и отделим листочки от стеблей. Нам понадобятся только листочки. Переложим их в чашу для блендера.

Для того, чтобы зеленый лук было удобно измельчать, нарежем его на небольшие фрагменты. Переложим в общую чашу.

Корнишоны также нарежем на небольшие кусочки. Добавим к зелени.

Добавляем в чашу 1 ст л французской горчицы, один сырой желток, 100 мл растительного масла.

Также нам понадобится 1 ст л сока лимона, соль и перец по вкусу. Когда все ингредиенты окажутся в чаше, начинаем измельчить их погружным блендером до получения однородной массы.

Вот и всё, наш соус тартар готов. Он получается приятного светло-зелёного цвета, кремовой текстуры. Он идеально подходит к рыбе. Особенно к сёмге на гриле. Потрясающе вкусно, попробуйте приготовить сами. Приятного аппетита. Расскажите какие соусы вы готовите в комментариях