Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соду. 2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко.

Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете.

Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок.

Снять с них кожуру и убрать семечки.

Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто.

Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками.

Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.

И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно тверденький.

Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст.л. сахара.

И поставить еще на 10 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.

Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).

Подавать холодным.