Голубцы с квашеной капустой и фасолью

Замочить фасоль (1 стакан) с вечера в холодной воде.

На следующее утро слить старую воду и налить свежую.

Сварить с добавлением 1-2 ст. ложки растительного масла.

Отделить от кочана капусты (1 кочан квашеной капусты, около 1 кг) крепкие листья, а остальные мелко нарезать.

Измельченные 2-4 головки репчатого лука спассеровать с 3-4 ст. ложками растительного масла.

Добавить вареную фасоль и 3 ст. ложки риса.

Заправить по вкусу мелко нарезанной зеленью чабреца и солью.

С этим фаршем сворачивать голубцы из капустных листьев.

Уложить их плотно в смазанную маслом посуду на пласт рубленой капусты, влить воду, в которой варилась фасоль, и немного капустного рассола.

Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре до выпаривания воды.

Перед подачей на стол полить немного растительным маслом и посыпать молотым красным перцем.

Подавать в горячем или холодном виде.