Самые вкусные голубцы

Сегодня у меня фарш из кролика. Голубцы с ним получаются нежные и диетические. Перекручиваю филе кролика с луком и несколькими зубчиками чеснока.

Мелким кубиком режу тыкву. Репчатый лук обжариваю на сковороде. Рис хорошо промываю и отправляю к мясу не отваривая (голубцы будут тушиться не менее 3 часов, бульона в кастрюле достаточно, так что не вижу смысла отваривать рис заранее).

Смешиваю рис,фарш, обжаренный лук и тыкву. Добавляю соль и специи по вкусу.

Важно помнить, что соотношение мяса и риса с овощами, должно быть в пользу мяса (3:1).

Аккуратно вырезаю кочерыжку и опускаю целый кочан на 10 минут в подсоленный кипяток.

Отделяю листья, срезаю утолщения у основания ножом. На внутреннюю часть листа (у основания) кладу начинку и заворачиваю голубец.

После того, как разобрали все листья, сердцевинку кочана разрезаю на куски и укладываю на дно кастрюли (она, как видите у меня не маленькая).

Немного солю, добавляю специи и овощи : лук, морковь, тыкву, замороженные чесночные стрелки, зелёный горошек, спаржевую фасоль, томаты, сладкий перец, сухую зелень.

Выкладываю поверх овощей голубцы, солю, добавляю овощи и специи.

У меня получилось 2 слоя голубцов с прослойкой из овощей. Сверху снова выкладываю оставшиеся овощи, замороженную домашнюю томатную пасту, солю и заливаю водой, где отваривала кочан капусты.

Накрываю крышкой и тушу на медленном огне не менее 3 часов, больше только лучше.

Соус, в котором тушатся голубцы, делает блюдо сочным и ароматным. Голубцы получаются мягкими и просто тают во рту.

Приятного аппетита 😋 Инстаграм @ ogorod_ddom