Веганские голубцы с фасолью

Натереть на крупной терке морковь с петрушкой.

Нарезать мелко лук.

Все это слегка потушить на сковороде, добавить фасоль, 1 чайную ложку без верха специй, подходящих почти на все случаи жизни, перемешать и добавить соль и перец по вкусу.

За это время капуста разморозилась. У меня было только полкочана, оставшегося от голубцов с прошлого раза, поэтому они получились небольшого размера.

Заворачиваем в каждый капустный лист начинку.

Слегка обжариваем каждый голубец, чтобы при варке не развернулись и складываем в кастрюлю.

Заливаем фасолевым отваром, его не хватило и я добавила капустный сок, который выделился из замороженной капусты.

Ставим на огонь и после закипания уменьшаем его. Варим до готовности капусты.

Через 30 минут после закипания, когда капуста почти готова, добавляем нарезанные стебли петрушки с укропом, 1/3 ч. л. специи на почти все случаи жизни, соль и перец по вкусу.

Через 10 минут выключаем. Готово!