Суп-пюре по-Милански

Разогреть в кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла, добавить муку, слегка обжарить.

Развести куриным бульоном.

Помидоры вымыть, порезать ломтиками, потушить на сковороде до мягкости, протереть через сито и добавить в кастрюлю.

Макароны отварить в подсолённой воде, откинуть на дуршлаг, порезать на кусочки по 0,5 см.

Грибы вымыть, отварить,нарезать тонкими ломтиками.

Ветчину нарезать тонкими полосочками.

Макароны, грибы и ветчину добавить в кастрюлю с супом и довести до кипения, помешивая.

Томить на слабом огне в течение 4-5 минут.

Посолить по вкусу.

Желтки растереть с оставшимся сливочным маслом, смешать со сливками,влить полученный соус в слегка остывший суп перед подачей.

Приятного аппетита!