Рулет с маком к праздничному Новогоднему столу

Процесс приготовления. Готовим опару: в кастрюлю наливаем теплое молоко 3/4 стакана, добавляем: 40 грамм дрожжей, 2 столовые ложки сахара, стакан муки, всё тщательно размешиваем, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место, минут на 40. Тем временем замачиваем мак. В ковшик наливаем 1/4 стакана молока, доводим до кипения, снимаем с огня, засыпаем 1/2 стакана мака, размешиваем, накрываем крышкой оставляем набухать.

После того как подошла опара, добавляем в неё два яйца, размешиваем, добавляем 1 стакан сахара, мешаем, добавляем щепотку соли, немного ванилина, размешиваем, и понемногу добавляя муки вымешиваем тесто, чтоб оно отлипало от рук, после этого тесто раскатываем, 50 грамм размягчённого масла распределяем по тесту и сворачивая его, разминаем. Скатываем в шар и кладём в кастрюлю, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место, чтоб тесто поднялось, на два-три часа.

Как только тесто поднялось, выкладываем его на стол, делим на 5 частей. Берём одну часть, раскатываем, получается лепёшка, на лепешку распределяем 1/3 часть мака, посыпаем сахаром, разравниваем скалкой, сворачиваем в рулет.

На противень выкладываем силиконовый коврик и укладываем рулет, и так проделываем ещё два раза.

Осталось ещё два куска теста. Достаём из морозильника летом замороженную чёрную малину, и делаем два рулета с малиной. Раскатываем тесто, распределяем малину, посыпаем сахаром, сворачиваем в рулет и укладываем на противень.

Оставляем рулеты на противне минут на 20, чтобы они поднялись. После этого смазываем рулеты растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку выпекаться. Выставляем температуру 180 градусов. Печём минут 30-40, при необходимости противень поворачиваем.

Рулеты поспели, вытаскиваем, снимаем с протвиня, выкладываем на салфетку, прикрываем, охлаждаем.

Разрезаем рулеты и подаём к праздничному Новогоднему столу!

Приятного аппетита! С новым 2018 годом!