Пирог с треской
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина
Ингредиенты
- филе трески 300 г
- небольшая красная луковица 1
- стебель лука 1
- порея (только белая часть)
- небольшие морковки 2
- чеснока 2 зубчика
- белого сухого вина 100 мл
- помидор 1
- муки 3 ст. л.
- растительного масла 3 ст. л.
- листочков розмарина несколько
- соль
- свежемолотый черный перец
- большие картофелины 2
- средние морковки 2
- жирных сливок 1/2 стакана
- яйцо 1
- сливочного масла 1 ст. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
Шаги приготовления
47
человек планируют готовить
1
Для картофельной «крышки»:
2
Нарежьте тонкими кольцами красный лук и лук-порей, опустите в кипящую подсоленную воду и через 1 мин. переложите шумовкой в миску с ледяной водой, обсушите.
3
Морковь нарежьте кружками, помидор кубиками.
4
Треску нарежьте кусочками по 3,5–4 см.
5
Посолите, поперчите и обваляйте в просеянной муке.
6
Обжарьте в 2 ст. л. разогретого масла по 1 мин. с каждой стороны вместе с разрезанными пополам зубчиками чеснока.
7
Не снимая сотейник с огня, переложите рыбу на блюдо.
8
Чеснок удалите.
9
В сотейник, в котором жарилась рыба, влейте вино.
10
Через 1 мин. добавьте 1 стакан воды, листики розмарина, лук и морковь.
11
Перемешайте, доведите до кипения, добавьте помидоры.
12
Уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10 мин.
13
Аккуратно слейте жидкость из сотейника в соусник.
14
Разогрейте в сковороде оставшееся масло, добавьте 1 ст. л. муки.
15
Размешайте, чтобы не было комков.
16
Влейте жидкость из-под овощей.
17
Варите, постоянно размешивая венчиком до загустения, 2 мин.
18
Для картофельной «крышки» картофель и морковь порежьте произвольно и отварите в кипящей подсоленной воде 10–15 мин.
19
Разогрейте в сотейнике сливки и сливочное масло, приправьте солью и перцем.
20
Перелейте в миску и через сито протрите в нее горячий картофель и морковь.
21
Вмешайте яйцо.
22
В огнеупорную форму выложите тушеные лук и морковь, следующим слоем уложите кусочки обжаренной рыбы.
23
Аккуратно влейте подготовленный соус.
24
Сверху положите ровным слоем картофельно-морковное пюре.
25
С помощью столовой ложки сделайте на его поверхности «волну».
26
Выпекайте в разогретой до 200°С духовке, пока верх пирога не станет золотистым, примерно 15 мин.
27
Подавайте теплым.
28
В этом блюде вместо трески можно использовать филе судака или морского окуня.
29
Важно, чтобы рыба не была очень жирной.
30
Добавьте к картофелю и моркови 1 небольшой корень пастернака и щепотку коричневого сахара – пюре получится более нежным и ароматным.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891367
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!