Кукси (куксу) - блюдо корейской кухни

1) Мясо (0,5кг) мелко нарезать, поперчить и пожарить на сильном огне на растительном масле, к концу жарки немного посолить.

2) Капусту (0,5 маленького вилка) нарезать тонкой короткой соломкой и пожарить, посолить и соединить и жаренным мясом.

3) Сварить бульон с целым луком и 1 маленькой целой морковкой + соль + лавровый лист + коренья зелени. После готовности Удалить с бульона лук, лавровый лист и коренья.

4) 3-5 яиц немного взбить вилкой + щепотку соли+ немного растительного масла. На сковородке испечь тонкие блинчики. После остывания порезать короткой соломкой.

5) порезать лук полукольцами+немного соли + 1 ст ложку яблочного уксуса (можно просто уксус но немного, чтобы не сильно кислило) + молотый кориандр (семена кинзы) + чёрный перец + порезанные короткой соломкой огурцы + раскаленное подсолнечное масло (как раскалиться кинуть щепотку красного перца) - залить огурцы. Добавить рубленную зелень (петрушку, укроп, зелёный лук). Добавить соевый соус и холодной кипяченой воды. Должен получиться салатик в соусе.

6) Сварить тоненькую яичную лапшу (Ролтон), либо другую.

Собираем в тарелке: лапша + капуста с мясом + огурцы с соусом + яичная соломка + бульон. Можно дополнительно добавить по вкусу соевый соус. Употреблять как в горячем так и в холодном виде (аналог окрошки). Можно при приготовлении обойтись без соли т. к. соевый соус достаточно солененький. Приятного аппетита!