Морковно-ореховый торт Панчо

Вот так в общем полуракурсе заманчиво смотрится десерт.

Итак, начинаем! Подготавливаем все ингредиенты. Морковь помыть и почистить. Нарезать брусочками, подходящими для отверстия в соковыжимлке.

Чем мне нравится соковыжималка Vitek - она снабжена ножками-присосками, которые крепко держат аппарат на поверхности. А это очень важно, т.к. при измельчении таких твердых овощей требуется некоторое усилие.

1 минута - и все готово!

Взбиваем яйца с 0,5 стаканом сахара. Добавляем растопленное масло.

В полученную массу добавляем морковный жмых и корицу.

Если чувствуете, что получается достаточно густая масса, можно добавить 50 - 70 мл сока.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, все соединяем. Вымешиваем нежное и ароматное тесто.

Выкладываем в смазанную раст.масол форму. Не берите большой диаметр формы. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин. Проверяем степень готовности зубочисткой.

Тем временем взбиваем сметану и оставшийся сахар блендером. Ставим в холодильник.

Измельчаем орехи.

С остывшего коржа срезаем верхнюю часть. Нижнюю часть смазываем сметаной с сахаром.

Верхний корж измельчаем ножом.

Соединяем сметану (оставить мл 100 на то, чтобы полить сверху), орехи и кусочки коржа.

Смешанную массу для Панчо густо наносим на нижний корж, поливаем сверху оставшейся сметаной, украшаем орехами. Такого вкусного десерта, честно, я не пробовала. Невозможно оторваться. Приятного аппетита!