Торт "Птичье молоко" в мультиварке

Крем

Для  глазури

По  моему опыту бисквит лучше испечь заранее, чтобы он хорошенько остыл.

Яйца  взбиваем миксером минуты 2-3, затем небольшими порциями добавляем сахар,  продолжаем взбивать до полного растворения.

В  отдельной чаше соединяем муку, разрыхлитель и ванилин.

Соединяем  белковую м мучную смесь, аккуратно  вымешивая деревянной ложкой, должна получиться  консистенция густой сметаны.

Дно  мульти-кастрюли смазать сливочным маслом и перелить тесто.

Выпекать  с открытым клапаном (у меня мультиварка-скороварка REDMOND) 40 минут в режиме  "Выпечка", затем открыть крышку и еще в   режиме"Подогрев" 5-10 минут, затем выключить,  достать  кастрюлю и дать остыть.

Только  после этого можно вынимать бисквит.

Вот такой он у меня получился.

Он будет состоять из двух частей, заварного и  белкового.

Для начала отделим белок от желтка, делать это надо аккуратно. чтобы ни в коем  случае в белок не попал желток.

Чтобы  исключить вероятность попадания желтка, каждое яйцо я разбиваю над отдельной  тарелкой, желательно белого цвета, а за тем переливаю в общую тару.

Добавляю к желткам половину сахара (150 гр.) Перемешиваю миксером.

Затем добавляю муку с ванилином.

Вливаем  200 мл. молока

Теперь  ставим крем в микроволновку.

У меня мощность 800, сначала на 1.30 минуты.

Затем  три раза по 1 мин.

После  каждой минуты доставать и тщательно перемешивать.

Затем  три раза по 1 мин.

Должен получиться вот такой  крем.

Как только крем остынет можно добавить размягченное сл. масло и взбить.

Заварной  крем отставить в сторонку, взбиваем белки с щепоткой соли, затем небольшими  порциями добавляем оставшийся сахар (150 гр.)

Развести и процедить желатин.

Тоненькой струйкой ввести желатин в белковую массу.

НА МЕДЛЕННОЙ СКОРОСТИ соединить заварной и белковый крем.

Теперь собираем торт, дно мульти-кастрюли выложить пищевой пленкой.

Выливаем порцию крема, затем кладем корж и пропитываем сиропом.

Далее  выкладываем оставшийся крем и закрываем вторым коржом, тоже пропитываем  сиропом.

Все теперь отправляем в холодильник на 12 часов.

Все  это делать лучше  вечера, а с утра достать и украсить глазурью.

С утра извлекла из формы наш тортик, и убрала пищевую пленку.

Делаем глазурь.

Для начала смешиваем теплое молоко, сахар и какао

Перемешиваем, добавляем размягченное слив.масло и  темный шоколад.

Далее ставим в микроволновку 2 раза по 30 сек., после каждого раза тщательно перемешиваем.

Глазурь готова, даем ей немного остыть и покрываем тортик.

Я сначала нанесла глазурь силиконовой кисточкой, затем разровняла широким ножом, по желанию можно украсить тертым шоколадом.

Все!

Приятного аппетита!