Рыба, фаршированная морковью и луком

Измельчила морковь с луком.

Обжарила их на растительном масле до мягкости, посолила. Наверное, было бы лучше на сливочном пожарить, но у меня оно как раз закончилось.

Рыбину положила на застеленный фольгой противень, изнутри и снаружи натерла солью, оливковым маслом, лимонным соком. Посыпала специями. Я брала кориандр, черный перец молотый и горошком, имбирь, тимьян. Внутрь рыбы положила два лавровых листа.

Нафаршировала морковью, добавила пару веточек укропа.

Сделала несколько надрезов сверху. Оставила на полчаса промариноваться. Думаю, мариновать не обязательно, просто в это время занялась варкой картошки на гарнир.

Запекла при 200 градусах полчаса. Сверху фольгой не накрывала, чтобы рыба сразу подрумянивалась.

Приятного аппетита! Если у вас в ходу другие рецепты фаршированной рыбы с морковью и луком, буду благодарна за них.