Торт "Красный бархат"

Подготовим ингредиенты

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут (до получения светлой массы)

В кефир всыпаем пищевую соду и хорошо размешиваем. Добавляем гелевый краситель, перемешиваем, чтобы окраска была равномерной. Если оттенок получается бледный, добавляем еще немного красителя.

Вливаем в окрашенный кефир растительное масло

Отдельно просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем соль

Добавляем сухие ингредиенты к яичной массе

Затем вливаем окрашенную смесь и взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного цвета

Разъемную форму застилаем пергаментом

Выливаем половину бисквитного теста и выпекаем 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем, погрузив в бисквит деревянную зубочистку, если на ней не остается следов теста, то достаем из духовки. Так же выпекаем второй бисквит.

Даем бисквитам полностью остыть. Разрезаем каждый на 2 части

Приступаем к приготовлению крема: взбиваем миксером охлажденные сливки

В отдельной емкости смешиваем сахарную пудру со сливочным сыром, слегка взбиваем.

Частями вводим взбитые сливки к сладкому сыру, аккуратно размешивая массу ложкой.

Смазываем каждый корж сливочным кремом. Украшаем по своему вкусу и даем настояться часа 3-4 в холодильнике (в оригинале торт "красный бархат" украшен белым сливочным кремом и слегка посыпан красной бисквитной крошкой). Я украсила свежей клубникой, листочками мяты и бисквитной крошкой.