Торт "Красный бархат"

Name: Торт "Красный бархат"
Ingredients: яйца; какао-порошок 1; мука; растительное масло (рафинированное); кефир; соль; сахар; разрыхлитель теста; сода; гелевый пищевой краситель (красный); сливки (33-35%); сливочный сыр творожный; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

ღ♥ღАленаღ♥ღ Будылеваღ♥ღ

Обожаю этот торт, у меня только не гелевый краситель, а сухой, поэтому цветом немного отличается, но на вкус это не влияет, спасибо вам за рецепт, все очень подробно описано.

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Анатольевна

Торт «Красный бархат» (или Red Velvet) — изысканный десерт, состоящий из ярких и очень...

Ингредиенты

яйца 4 шт
какао-порошок 1 ,5 ст. ложки
мука 450 г
растительное масло (рафинированное) 400 мл
кефир 370 г
соль 1/4 ч. ложки
сахар 400 г
разрыхлитель теста 2,5 ч. ложки (без горки)
сода 1,3 ч. ложки (без горки)
гелевый пищевой краситель (красный) 2-3 ч. ложки
сливки (33-35%) 300 г
сливочный сыр творожный 400 г
сахарная пудра 150 г или по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовим ингредиенты

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут (до получения светлой массы)

В кефир всыпаем пищевую соду и хорошо размешиваем. Добавляем гелевый краситель, перемешиваем, чтобы окраска была равномерной. Если оттенок получается бледный, добавляем еще немного красителя.

Вливаем в окрашенный кефир растительное масло

Отдельно просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем соль

Добавляем сухие ингредиенты к яичной массе

Затем вливаем окрашенную смесь и взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного цвета

Разъемную форму застилаем пергаментом

Выливаем половину бисквитного теста и выпекаем 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем, погрузив в бисквит деревянную зубочистку, если на ней не остается следов теста, то достаем из духовки. Так же выпекаем второй бисквит.

Даем бисквитам полностью остыть. Разрезаем каждый на 2 части

Приступаем к приготовлению крема: взбиваем миксером охлажденные сливки

В отдельной емкости смешиваем сахарную пудру со сливочным сыром, слегка взбиваем.

Частями вводим взбитые сливки к сладкому сыру, аккуратно размешивая массу ложкой.

Смазываем каждый корж сливочным кремом. Украшаем по своему вкусу и даем настояться часа 3-4 в холодильнике (в оригинале торт "красный бархат" украшен белым сливочным кремом и слегка посыпан красной бисквитной крошкой). Я украсила свежей клубникой, листочками мяты и бисквитной крошкой.

...