Творожная пасха

Делается всё очень просто: целые яйца взбиваются венчиком, молоко нагревается до очень горячего состояния. Тонкой струйкой молоко вливается в яйца (яйца все время мешаем).

Далее эту массу отправляем на плиту, чтобы загустела (помешиваем). Если нет блендера, то творог 2 раза перетираем через сито. Если есть, то все гораздо проще (пишу при наличии блендера).

Творог насыпаем в миску, добавляем загустевшую массу из молока и яиц, мед, ванильный сахар – и всё это тщательно взбиваем до однородной массы, без комочков. Потом в массу добавляем изюм (цукаты) и перемешиваем. Форму ставим на ровную тарелку, застилаем форму марлей, чтобы концы материи свисали.

Выкладываем творожную массу, накрываем сверху марлей, ставим на нее гнет (у нас блюдце + банка варенья) и отправляем остужаться в холодильник на 2 и более часов (пока не вытечет вся сыворотка).