Казан-кебаб с фантазией

Первым делом нарезаем мясо довольно крупными кусочками, у меня куриные бедра.

Затем готовом маринад, чистим киви и лук режем крупными кусочками и складываем в блендер. Добавляем три Ст. ложки соуса и взбиваем минуты три до однородной массы. Добавляем газ воду и размешиваем. Все, маринад готов. Я ещё добавляю немного уксуса для запаха.

Заливаем марина дом мясо и на два часа в холодильник.

Вот остальные продукты.

Пока мясо маринуется режем сало ломтиками и выкладываем на дно казана, добавляем растительное масло и вытапливаем жир.

Убираем шкварки и закладываем крупно порезанный картофель. Солим, добавляем к нему по 1/2 ч.л. молотого кориандра и зиры. Обжариваем до золотистой корочки и убираем.

Следующим этапом высыпаем в казан капусту, солим, посыпаем специями и тушим до полу готовности. Так же убираем из казана.

Далее выкладываем в казан маринованое мясо и обжариваем до лёгкой корочки, тоже солим и посыпаем специями.

В прожареное мясо добавляем мелко нарезанный лук, тушим до прозрачности,добавляем капусту и картофель,перемешивания и заливаем водой так, чтобы закрывала овощи. В воду добавляем 2-3 ст. ложки томатной пасты или кетчупа. Любителям остренького можно добавить аджику или красный перчик.

Воду, после того как за кипит, пробуем на соль,если надо досоливаем,можно ещё добавить кориандр,зиру и пол.чайной ложечки куркумы.

Тушим с закрытой крышкой до выпаривания жидкости 40-50 минут.

Все, казан кебаб с моими доработками готов.

Приятного аппетита !