Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4 штуки
Ingredients: молоко; вода питьевая; сухие дрожжи; соль; сахар; растительное масло; яйцо; мука (смотреть по консистенции); сыр сулугуни; адыгейский сыр или фета; сливочное масло; яйца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Магдысюк

Первое из блюд, которое всплывает в моей голове при мысли «восток», это хачапури....

2 часа 30 минут

4 штуки

Ингредиенты

молоко 125 мл
вода питьевая 125 мл
сухие дрожжи 7 г
соль 1 ч. ложка
сахар 2 ч. ложки
растительное масло 1-2 ст. ложки
яйцо 1 шт
мука (смотреть по консистенции) примерно 400 г
сыр сулугуни 250 г
адыгейский сыр или фета 25 г
сливочное масло 100 г
яйца 4-5 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Молоко смешиваем с водой и немного нагреваем. Всыпаем сахар, дрожжи и тщательно размешиваем. Оставляем на 10 минут.

В заготовку вливаем растительное масло, добавляем соль и яйцо. Перемешиваем.

Постепенно засыпаем просеянную муку, приступаем к замесу. Тесто для хачапури по-аджарски должно получиться пластичным и очень нежным. Муку необходимо перестать добавлять, как только тесто перестанет липнуть к ладоням.

Помещаем тесто в миску, накрываем и убираем в тепло на 1 час. После чего обминаем и оставляем еще на 30 минут.

В это время готовим начинку. Трем два сыра: адыгейский и сулугуни крупной стружкой.

Для сочности добавляем растопленное масло, вымешиваем. Солим по вкусу.

Тесто делим на 4 равных частей. Раскатываем большие тонкие овалы.

Собираем хачапури сразу на противне с пергаментом.

С верхнего и нижнего края выкладываем небольшие бортики из сырной массы. Сворачиваем овал двумя трубочками к центру.

Скрепляем края. Крепко защипываем тесто, чтобы во время выпечки бортики не развернулись. Затем раздвигаем свернутые края и получаем «лодочку». Наполняем сырной смесью.