Шампиньоны, фаршированные рисом и овощами #кулинарныймарафон

Возьмем крупные грибы шампиньоны и удалим ножку, так, чтобы осталась одна шляпка, которая будет служить корзиночкой. В случае, когда шляпки небольшого размера, помимо удаления ножки, аккуратно столовым прибором делаем углубление. Ножки не выкидывайте, их будем обжаривать вместе с рисом и овощами.

Шляпки грибов протыкаем зубочисткой, чтобы лучше промариновались.

Переворачиваем грибы шляпкой вниз, кладем их в ёмкость и наливаем соевый соус. Оставляем грибы мариноваться, пока готовим начинку.

Лук чистим и мелко режем. Морковь моем, чистим и трём на мелкой тёрке. Ножки грибов мелко нарезаем. В это время отвариваем рис до полуготовности в подсоленной воде.

На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем лук, затем кладем морковь и грибы, все вместе обжариваем минут 5-7.

Обжаренную смесь соединяем с рисом, добавляем зелень, перемешиваем до равномерного распределения всех компонентов. Солим и перчим по вкусу.

Выкладываем грибы на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Подготовленной начинкой фаршируем шляпки.

Отправляем противень в духовку на 15 минут. Затем вынимаем, посыпаем сыром и отправляем в духовку еще минут на 5. (при температуре 180 градусов)

Вот и всё. Наши фаршированные грибочки готовы. Получается очень вкусное блюдо! Приятного аппетита.