🍰 Бисквит, который всегда радует

Диаметр формы для выпечки 22 см. Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке до 180°С примерно 30 - 40 минут (всё зависит от духовки)

Разбиваем в миску яйца и на низкой скорости миксера взбиваем до появления лёгкой пены. Сахар смешиваем с ванильным сахаром и понемногу подсыпаем к яичной массе. Увеличиваем скорость и взбиваем 10-12 минут до пышной светлой пены. Яичная масса должна увеличиться в объёме, и на ней должны оставаться следы от венчика.

Просеянную муку соединяем с крахмалом и разрыхлителем и тщательно перемешиваем. В 2-3 приёма добавляем муку в яичную смесь и аккуратно, не торопясь, перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх, словно складывая тесто.

Теперь вдоль края миски вливаем молоко и масло. Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Тесто станет жидким, но останется пышным и воздушным.

Переливаем тесто в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой, и разравниваем. Сразу же ставим в разогретую духовку.

Духовку во время выпечки бисквита в первые 20 минут открывать нельзя.

Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой: она должна выходить сухой и чистой.

Даём бисквиту 10-15 минут отдохнуть, а затем тонким, острым ножом подрезаем бисквит вдоль бортиков, убираем форму и снимаем пергаментную бумагу. Оставляем на решётке до полного остывания.

Так выглядит низ бисквита.

Бисквит готов. Он получился высотой почти 6 см. Бисквит легко разрезается на три равных пышных коржа.

Бисквит можно использовать сразу или, завернув в пергамент или пищевую плёнку, хранить в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!