Хрустящие трубочки с капустой #чемпионатмира #россия

В просеянную муку понемногу добавляем воду, растительное масло и 1 ч.л. соли. Можно добавить чуть-чуть сахара. Замешиваем эластичное, не липкое тесто. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник отдохнуть. Переходим к начинке.

Капусту мелко режем и обжариваем без соли до полуготовности. Два яйца варим в крутую, мелко режем и добавляем в капусту. Пока не солим. Одно яйцо оставляем для смазки трубочек.

Достаем тесто из холодильника, делим на 4 части. Три части пока могут там же отдохнуть, четвертую тонко раскатываем в квадрат на подпыленной мукой поверхности. Сторона квадрата примерно 24-25 см. Разрезаем квадрат на 4 малых, квадратика, соответственно со стороной 12-12,5 см. Вот теперь солим начинку оставшейся 1 ч.л. соли. Капуста должна быть немного солонее, чем обычно. Пробуем на соленость и если нужно, досаливаем.

Выкладываем на каждый квадратик 1 -2 ст.л. начинки, немного заворачиваем внутрь два противоположных острых уголка. Сворачиваем трубочку, начиная с оставшегося острого уголка. Так же поступаем с квадратиками из оставшихся 3-х частей теста. Всего должно получится 16 трубочек. Смазываем трубочки взболтанным яйцом. Выпекаем 40-50 минут, до зарумянивания, при 180 градусах. Приятного аппетита.