Кёнигсбергские клопсы #чемпионатмира #немецкая кухня

Фарш смешиваем с размоченной в молоке булочкой, добавляем туда яйцо, соль, перец. Лук меленько режем, обжариваем, добавляем промытые от соли и раздавленные вилочкой анчоусы и хорошо перемешиваем с фаршем. Всю массу хорошо отбить и сформировать большие фрикадельки, или, как мы называем, клопсы. В горячем овощном бульоне (можно кубик галинабланки развести) отвариваем клопсы 15 минут и выкладываем их в отдельную посуду, а в бульон добавляем сливки.

Соус: муку обжариваем на сливочном масле, постепенно добавляя бульон, хорошо при этом помешивая, чтобы не было комочков. Постепенно добавляем вино и каперсы. Последний этап — солим, перчим и добавляем вустерский соус,доводим до вкуса. При желании можно добавить немного сахара.

Клопсы кладем в соус и 10-15 минут на медленном огне все вместе поварим (чтобы прогрелись). Подаем с картошечкой, маринованной свеклой или солеными огурчиками!