Русская кухня Голубцы

Голубцы "с изюминкой"#чемпионатмира#франция

Голубцы "с изюминкой"#чемпионатмира#франция

Name: Голубцы "с изюминкой"#чемпионатмира#франция
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7 порций
Ingredients: Голубцы:; Капуста пекинская (весом примерно 1,5 кг); Фарш мясной (свино-говяжий); Яйцо куриное; Сыр твердый; Лук репчатый (средний); Чеснок; Рис (вареный); Соль (по вкусу); Перец душистый (по вкусу); Соус:; Масло оливковое (для жарки овощей); Лук репчатый (средний); Морковь; Сливки (33%); Отвар (от капустных листьев); Зелень (по вкусу); Соль (по вкусу); Перец душистый (по вкусу); Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Первушина

Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус - шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с...

60 минут

7 порций

Ингредиенты

Голубцы:
Капуста пекинская (весом примерно 1,5 кг) 1 шт
Фарш мясной (свино-говяжий) 300 г
Яйцо куриное 3 шт
Сыр твердый 60 г
Лук репчатый (средний) 1 шт
Чеснок 1 зуб
Рис (вареный) 1 стак
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Соус:
Масло оливковое (для жарки овощей)
Лук репчатый (средний) 1 шт
Морковь 1 шт
Сливки (33%) 100 мл
Отвар (от капустных листьев) 800 мл
Зелень (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Чеснок 1 зуб

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить яйца и рис. Рис должен развариться..

Срезать низ у кочана пекинской капусты и отделить листья. Сложить в кастрюлю и залить кипятком. Сверху поставить небольшой груз, чтобы листья погрузились в кипяток полностью. Пусть полежат там минут 20.

В фарш положить яйцо. Добавить соль, перец и репчатый лук (измельченный). Хорошенько перемешать.

Добавить тертые на мелкой терке вареные яйца.

Добавить тертый на мелкой терке сыр и измельченный чеснок.

Перемешать.

Добавить рис и хорошенько перемешать до однородной консистенции.

Теперь нужно сделать соус: лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить на оливковом масле.

Слить отвар с листьев капусты и добавить 800мл (около 4-х стаканов) в зажарку. Туда же влить сливки.

Перемешать и тушить минут 5. Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.

Слегка отбить деревянным молоточком концы листьев. Выложить начинку на одну сторону капустного листа.

Завернуть лист рулетиком.

Выложить первый слой голубцов в кастрюлю и залить бульоном. Бульон перед каждый раз перемешивать, чтобы зажарка распределялась равномерно.

Так же поступить с остальными голубцами и соусом. Поставить на плиту, довести до кипения, прикрутить огонь, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности (15-20 минут).

Приятного аппетита!

Очень много интересных рецептов на моей страничке в Instagram: https://www.instagram.com/pervushina0501/ Моя кулинарная группа в одноклассниках: https://ok.ru/group52161936490589