Долма

Промойте зелень, обсушите, мелко порубите. Лук очистите, мелко нарежьте. Отворите рис в воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг дайте остыть.

Соедините в миске мясной фарш, вареный рис, лук и зелень, посолите и поперчите, перемешайте.

Свежие виноградные листья промойте холодной водой, а затем бланшируйте их 1 минуту в кипящей воде (для мягкости). Откиньте листья на дуршлаг и дайте остыть.

На каждый виноградный лист выложите немного начинки, заверните края листа и сверните рулетиком, как голубцы.

На дно кастрюли выложите слой виноградных листьев, затем разложите долму плотным слоем и накройте виноградными листьями.

Вылейте оливковое масло и такое же кол- во воды чтобы вся долма была покрыта жидкостью. Накройте сверху тарелкой, чтобы рулетики не всплывали.

Варите под крышкой на слабом огне 30-40 мин