Долма ❤

Рецепт в инстаграме: https://www.instagram.com/p/BeLqsR-nHyp/?taken-by=recepti_home

Сперва берем кочан капусты, вырезаем кочерыжку, очищаем ее и целиком кладем в кастрюлю с кипящей водой, варим до мягкости капусты, солим

Пока капуста варится, готовим фарш: говядину пропускаем через мясорубку, два лука очищаем и так же пропускаем через мясорубку, смешиваем с мясом. Промываем рис и добавляем его в массу. Масло так же вливаем в фарш, добавляем зелень измельченную, солим и перчим (соли не жалейте:). Все смешать.

Когда капуста станет достаточно мягкой, вынимаем ее и отделяем каждый лист, круглые листы делим пополам. Главное, листы должны быть такими, чтобы можно было в них завернуть фарш. Когда Вы подготовили листы, берем рукой либо ст.ложкой фарш и накладываем у основания листа, заворачиваем трубочкой, запрятывая края внутрь трубочки.

Подготавливаем кастрюлю для варки долма. На дно кастрюли кладем говяжий жир, который остался после чистки говядины для фарша, а также небольшие кусочки вареной капусты, которые не подошли для заворачивания долма. Затем в кастрюле по кругу раскладываем готовые долма. Заливаем долма холодной водой, чтобы уровень воды был выше долма. Сверху долма кладем плоскую тарелку, а на тарелку кружку с водой, чтобы долма "утрамбовались". Ставим кастрюлю на большой огонь и варим полтора часа.

Готовим подливу для блюда. Берем два репчатых лука, очищаем и режем кольцами, затем кольца делим на четыре части. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, кладем лук и жарим до золотистого цвета. Затем добавляем две ст.л. томатной пасты и чуть-чуть воды (3ст.л). Пассируем лук и жарим еще 6-7 мин.

Подаем блюдо: выкладываем на тарелку несколько штук долма, сверху украшаем подливой, также можно посыпать зеленью. Приятного аппетита😊 Наш инстаграм: https://www.instagram.com/recepti_home/