Торт Клубника в шоколаде

Сначала приготовим крем. Смешиваем яйцо, какао, крахмал, сахар. В эту смесь вливаем половину молока и хорошо размешиваем. Затем вливаем остальное молоко и ставим на средний огонь. Когда начнет густеть огонь убавляем и постоянно помешивая увариваем до средней густоты. Накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до холодного состояния

Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.

Займемся приготовлением шоколадной основы. Печенье измельчаем. Масло растопить на водяной бане добавить какао, сливки и немного проварить. (Можно заменить просто шоколадом и маслом) И этой смесью залить печенье. Хорошо все перемешать и выложить в подготовленную форму. У меня кольцо диаметр 22 см. Хорошо все разровнять. На эту основу выкладываем клубнику.

Возвращаемся к остывшему крему. Берем сливки. У меня деревенские, жирные. Добавляем сахарную пудру и взбиваем. В сливки взбитые выкладываем крем. Желатин набухший растапливаем на водяной бане, остужаем и вводим в крем. Все хорошо перемешиваем и заливаем клубнику. Убираем форму в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Осталось сделать глазурь для заливки торта. Для этого желатин залить молоком. Смешать молоко, какао и сахар и проварить на плите до небольшого загустения. Еще в горячую смесь добавить набухший желатин. Все перемешать. И дать остыть. Холодной глазурью залить торт.