Что-то, типа лечо :)

Блюдо готовится достаточно быстро, тут важно заранее подготовить все продукты (это самый длительный процесс:))

Наливаем масло, нагреваем сковородку и первым делом высыпаем баклажаны с кабачками жарим минут 10 на сильном огне, постоянно помешивая

Вторым шагом - закидываем морковку, также минут 5, но уже периодически помешивая, чтобы в кашу все не превратилось.

Закидываем лук и жарим минут 5-10 (в зависимости от предпочтений Ваших близких: кто-то любит поджаренное, как моя моя семья - я люблю более "сырое":))

Закидываем болгарский перчик с помидоркой. Жарим пару минут.

Выкладываем томатную пасту (у меня ее не было, но завалялся в холодильнике кетчуп с нейтральным вкусом - тут важно, какой вкус имеет кетчуп, т.к. он даст свои вкусовые оттенки)

Заливаем все это дело рассолом. Я когда огурки с помидорками засаливал, рассол не только выпивал и выливал, но 2-3 литра заморозил в бутылках. Вот заранее я его разморозил и влил во всю эту консистенцию :) Туда же добавил три горошинки душистого перца, шепотку черного перца крупного помола (именно крупного - мне трудно управляться с солью-кокаином, перцем-пылью конвейерной), немного орегано, кориандр (одна из великолепнейших специй)

Далее накрываем крышкой и тушим пару минут. Выключаем огонь, даем возможность ингредиентам нашего блюда начать взаимодействовать друг с другом и обмениваться вкусами.

Забыл сказать: где-то минут за двадцать до приготовления, закидываем лепешки в духовку (я их заранее наделал давно, просыпал мукой, чтобы не слипались, завернул в бумагу и заморозил порционно по 12-15 лепешек. К этому делу решил подать лепешки и бастурму. Поэтому лепешки мы и закидываем в духовку:) А пока наше основное блюдо тушится нарезаем бастурму/палендвицу/вяленое мясо/хамон и т.д. - названий много :)

Примерно получилось так (на мои лапы, просьба, не обращать внимания:))

Нужно, наверное, еще сказать, что мясо я заготовил до отпуска, с расчетом, что к нашему прибытию оно, как раз созреет. А также важность использования рассола - можно полностью отказаться от соли, т.к. там она уже есть, с целой кучей всяких полезных микроэлементов и минералов (там же петрушки, специи, листики смородины, вишни и пр.).... а, учитывая и легкий процесс брожения (даже в овощах есть сахар), то еще и, как незаменимый источник витаминов группы В :) Но это я уже так... :)