Закуска Закуска с овощами

Хит сезона: Кабачки "Как грузди" – шикарная закуска на Зиму

Name: Хит сезона: Кабачки "Как грузди" – шикарная закуска на Зиму
Ingredients: кабачков (в очищенном виде) 3 кг; маленьких морковок 6 шт (300 г); болгарских перца 3 (300 г); укропа Пучок; чеснока 2 головки; чёрного молотого перца 1 ч. л.; соли с небольшой горкой 60 г (2 ст. л.); сахара 100 г (4 ст. л.); столового 9 % уксуса 150 мл; растительного масла 200 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Попова

Всем привет! Предлагаю приготовить закуску на зиму: Маринованные кабачки "Как грибы"....

Ингредиенты

кабачков (в очищенном виде) 3 кг

маленьких морковок 6 шт (300 г)

болгарских перца 3 (300 г)

укропа Пучок

чеснока 2 головки

чёрного молотого перца 1 ч. л.

соли с небольшой горкой 60 г (2 ст. л.)

сахара 100 г (4 ст. л.)

столового 9 % уксуса 150 мл

растительного масла 200 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки очищаем и нарезаем средними кубиками. Морковку небольшого размера нарезаем тонкими кружочками или соломкой. Болгарский перец нарезаем на кусочки. Чеснок нужно очистить и измельчить любым удобным способом. Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Высыпаем в миску с кабачками все подготовленные ингредиенты. Добавляем сахар, соль, черный молотый перец. Выливаем рафинированное растительное масло и столовый 9% уксус.

Всё очень тщательно перемешиваем, так чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Оставляем мариноваться на 3-4 часа. За это время желательно 2-3 раза перемешать. Тем временем простерилизуем баночки и крышки. После того, как овощи промариновались, раскладываем их по банкам. Оставшийся сок равномерно разливаем по всем банкам. Накрываем банки крышками, но не закручиваем.

На дно кастрюли кладём салфетку, наливаем воду, включаем огонь и доводим воду до кипения. Как только вода в кастрюле закипела, засекаем 15 минут для пол литровых банок и 20 минут для литровых. Аккуратно достаём банки из кастрюли и закатываем крышками. Закатанные банки переворачиваем на крышки. Хорошо укутываем банки чем-нибудь тёплым и оставляем на сутки.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 9 банок по 450 мл и 1 банка объёмом 250 мл. Подробности и детали приготовления – в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!