Бисквитный пирог с абрикосами и жимолостью #Летниедесерты

Противень выстелить пекарской бумагой. Смазать сливочным маслом. Разложить дольки абрикосов и рассыпать горсть жимолости.

В глубокую миску разбить 5 яиц. Взбивать венчиком до увеличения объема раза в 1,5-2.

Постепенно, буквально по столовой ложке добавлять сахар, продолжая активно взбивать до полного его растворения. Смесь должна побелеть.

В яично-сахарную смесь постепенно, очень маленькими порциями, вводить заранее просеянную муку, продолжая бзбивать до однородной белесой массы. Требуется немного терпения, но в результате вас порадует практически идеальный бисквит.😉 Тестом залить фрукты-ягоды, заранее разложенные на противне. Аккуратно разровнять лопаткой. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут. После окончания выпечки, сразу не вынимать и не трясти, дать постоять еще минут 5-10 при открытой дверце.

Готовый пирог перевернуть, выложив на доску, осторожно снять пекарскую бумагу. По желанию, еще теплый пирог пропитать сиропом. Мы любим влажные бисквиты, поэтому пропитки не жалею😀

О сиропе...Когда под рукой нет готового сиропа, выручит простенький рецепт на скорую руку, который выручал еще в 80х-90х годах)). 2-3 конфетки (леденцы или карамель) положить в кружку, залить кипятком и размешивать до полного растворения. Остудить до комнатной температуры.

Пирог остудить при комнатной температуре, если хватит терпения)))) Аромат от абрикосов такой, что удержаться сложно. Зовите всех к столу и приятного вам аппетита! Отлично дополнит такой бисквит шарик мороженого 😉