Пирог с баклажанами томатами и сыром

Name: Пирог с баклажанами томатами и сыром
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 16 порций
Ingredients: Тесто:; мука; кефир; сода; соль; Начинка:; баклажана чуть больше среднего; томатов средних; панира или адыгейского сыра; соли; кориандр; асафетиды; прованских трав; молотого черного перца; Оливковое масло для жарки; Сметана ля смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Vassilyeva

Обожаю его))). Упругий сыр, мягкие баклажаны и сочные томаты с добавлением специй,...

75 мин

16 порций

Ингредиенты

Тесто:
мука 600 г
кефир 250 мл
сода 0.5 ч.л
соль 1 ч.л.
Начинка:
баклажана чуть больше среднего 2
томатов средних 5
панира или адыгейского сыра 300 г
соли 1 ч.л
кориандр 1 ч.л
асафетиды 0.5 ч.л
прованских трав 0.5 ч.л
молотого черного перца 0.5 ч.л
Оливковое масло для жарки
Сметана ля смазки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять в миску. Кефир налить в отдельную миску, добавить соду и соль. Дать соде время, чтоб начал подниматься кефир, хорошо перемешать и влить в муку. Замесить тесто. Оно должно слегка прилипать к рукам. Накрыть его. И начинаем готовить начинку

Баклажаны помыть и нарезать на кусочки 1.5 см. Обжарить их в масле. Помидоры нарезать примерно на 6 частей. Сыр разломать руками.

Тесто поделить на 2 части. Для нижней части взять чуть больше. Расскатать пласт, около 1 см толщиной.

Противень смазать маслом, присыпать мукой. Выложить нижний слой теста. Поверх теста выложить: баклажаны, сыр и томаты, переодически посыпая солью и специями.

Сверху накрыть вторым слоем теста, скрепить края. Местами проткнуть пирог ножом и поставить в разогретую духовку. На 35 мин при температуре 200 градусов

За 10 минут вынуть пирог, смазать сверху сметаной. И опять поставить в духовку.

...