Пирог с баклажанами и сыром

Name: Пирог с баклажанами и сыром
Ingredients: Сливочного масло; Яйца; Мука; Соль; Разрыхлителя; Сахара; Небольших баклажанов; Лука; Оливковое масло по вкусу; Яйца для заливки; Сливок; Твёрдого сыра; Мускатный орех, специи по желанию (хмели-сунели, кавказские травы)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olek

Несладкий тарт с баклажанами, яично сливочной заливкой и золотистой сырной корочкой.

Ингредиенты

Сливочного масло 180 г
Яйца 2
Мука 2 стак.
Соль 1 щеп.
Разрыхлителя 1 ч. л.
Сахара 1 ст. л.
Небольших баклажанов 4-5
Лука 1-2 шт.
Оливковое масло по вкусу
Яйца для заливки 3
Сливок 250 г
Твёрдого сыра 100 г
Мускатный орех, специи по желанию (хмели-сунели, кавказские травы)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло нарезать маленькими кубиками, смешать с 2 стаканами муки, разрыхлителем, сахаром и солью до состояния крошки. Добавить яйца. Замесить гладкое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки баклажаны нарезать кубиками, посолить. Обжарить овощи на оливковом масле минут 7-10. Переложить в миску, поперчить и посолить по вкусу. Остудить. Лук нарезать полукольцами и тоже слегка обжарить. Остудить.

Для заливки взбить яйца и сливки, добавить натертый на крупной терке сыр и мускатный орех. Можно добавить кавказские травы и хмели-сунели.

Форму диаметром 24 см смазать маслом и выложить тесто, разложить его руками, делая бортики. Вилкой наколоть тесто. На тесто положить лист бумаги для выпечки, а сверху насыпать сухую фасоль (чтобы тесто не вздулось). Поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 180 С.

Вынуть форму, убрать фасоль и бумагу. На тарт выложить сначала слой баклажанов, затем - лук. Залить яичной смесью. Поставить опять в духовку, печь около 35-40 минут. Немного остудить и переложить пирог на блюдо. Он вкусен и в теплом, и в холодном виде.

...