Пирог с баклажанами и сыром

Name: Пирог с баклажанами и сыром
Ingredients: сливочного масло; яйца; мука; соль; разрыхлителя; сахара; небольших баклажанов; лука; Оливковое масло; яйца для заливки; сливок; твёрдого сыра; мускатный орех, специи по желанию (хмели-сунели, кавказские травы)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olek

Несладкий тарт с баклажанами, яично сливочной заливкой и золотистой сырной корочкой.

Ингредиенты

сливочного масло 180 г

яйца 2

мука 2 стакана

соль щепотка

разрыхлителя 1 ч. л.

сахара 1 ст. л.

небольших баклажанов 4-5

лука 1-2 шт

Оливковое масло по вкусу

яйца для заливки 3

сливок 250 г

твёрдого сыра 100 г

мускатный орех, специи по желанию (хмели-сунели, кавказские травы)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Масло нарезать маленькими кубиками, смешать с 2 стаканами муки, разрыхлителем, сахаром и солью до состояния крошки. Добавить яйца. Замесить гладкое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки баклажаны нарезать кубиками, посолить. Обжарить овощи на оливковом масле минут 7-10. Переложить в миску, поперчить и посолить по вкусу. Остудить. Лук нарезать полукольцами и тоже слегка обжарить. Остудить.

Для заливки взбить яйца и сливки, добавить натертый на крупной терке сыр и мускатный орех. Можно добавить кавказские травы и хмели-сунели.

Форму диаметром 24 см смазать маслом и выложить тесто, разложить его руками, делая бортики. Вилкой наколоть тесто. На тесто положить лист бумаги для выпечки, а сверху насыпать сухую фасоль (чтобы тесто не вздулось). Поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 180 С.

Вынуть форму, убрать фасоль и бумагу. На тарт выложить сначала слой баклажанов, затем - лук. Залить яичной смесью. Поставить опять в духовку, печь около 35-40 минут. Немного остудить и переложить пирог на блюдо. Он вкусен и в теплом, и в холодном виде.