Выпечка Пирог

Пирог "Хризантема"

Name: Пирог "Хризантема"
Ingredients: Мясной фарш (свинина, говядина); Лук; Чеснок; Вода; Кубик куринного бульона; Сыр; Слив.масло; Соль; Молотый черн.перец; Для теста:; Молоко; Кефир; Дрожжи сухие (7гр); Сахар 1; Соль; Яйцо; Мука; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор ♥ღ♥ღ♥♥ღНаталья Цепцура (Гурская)♥ღ♥ღ♥♥ღ

Мясной пирог

Ингредиенты

Мясной фарш (свинина, говядина) 500 гр
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Вода 100 мл
Кубик куринного бульона 1 шт
Сыр 140 гр
Слив.масло 30 гр
Соль по вкусу
Молотый черн.перец по вкусу
Для теста:
Молоко 125 мл
Кефир 125 мл
Дрожжи сухие (7гр) 1 пакетик
Сахар 1 ст.ложка
Соль 1 ч.ложка
Яйцо 1 шт
Мука 500 гр
Растительное масло 6 ст.ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.

Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем.

Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.

На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.

Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см).

Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).

Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой.

Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.

Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15. Приятного аппетита!

...